Die Ernährungspyramide

Im Vordergrund steht eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung mit nährstoffreichen und energiearmen Lebensmitteln in ausgewogener Menge. Die Ernährungspyramide zeigt, wie viele Portionen von einer Lebensmittelgruppe verzehrt werden sollten und bewertet zusätzlich den ernährungsphysiologischen Wert nach dem Ampelprinzip.

Kalorienarme Getränke:
Mindestens 6 Portionen (je 250 - 300 ml) Getränke (Mineral- und Leitungswasser, ungesüßter Kräuter- und Früchtetee, inklusive 1 Portion Gemüse- und Fruchtsaft) über den Tag verteilt.

Gemüse, Salat, Früchte:
Täglich 5 Portionen Obst und Gemüse, also ca. 400 g Gemüse und Salat sowie 250 g Obst (Eine Portion = 1 Hand voll, ca. 120 - 130 g).

Brot, Getreideflocken, Nudeln, Reis, Kartoffeln:
4 - 6 Scheiben Brot täglich oder 3 - 4 Scheiben Brot plus 50 - 60 g Getreideflocken und 200 - 250 g Kartoffeln oder Nudeln (am besten aus Vollkorngetreide) oder 150 - 180 g Reis (ungeschält).

Milchprodukte, Fleisch, Fisch:
Täglich 3 Portionen Milch und Milchprodukte (z. B. Milch und Joghurt mit 1,5 % Fett, Magerquark und Käse mit 30 - 45 % Fett i. Tr.) und 1 Portion Fleisch, Wurst, Seefisch oder Ei.

Fette, Öle:
Pro Tag max. 2 Portionen (= 2 Esslöffel, ca. 30 g) hochwertige Fette und Öle. Besonders wertvoll, weil reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen, sind z. B. Oliven-, Raps-, Sonnenblumen-, Maiskeim- und Sojaöl. Den Verzehr von tierischen Fetten, wie Butter, Schmalz und Sahne reduzieren.

Süßigkeiten, salzige Snacks, Alkohol:
Gelegentlich können Sie ein Stück Kuchen oder einen Riegel Schokolade bewusst genießen.

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