Rezeptidee im Detail

Kartoffelpfanne "Italienisch"

Zutaten für 1 Portion
250 g Kartoffeln (festkochend, ungeschält)
1 Zwiebel (40 g)
1 Knoblauchzehe
2 reife Tomaten (160 g)
1 gelbe Paprika (100 g)
1 kleines Lorbeerblatt
80 ml Fleischbrühe
3 Sardellenfilets (15 g)
1 1/2 EL Olivenöl (18 g)
etwas Pfeffer, Salz
30 g schwarze Oliven (mit Stein)
etwas Oregano

Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und klein schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Tomaten und Paprika waschen, putzen und würfeln. Sardellenfilets klein schneiden. Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Gewürze zugeben und ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Oliven, die Paprika und die Tomaten sowie die Sardellenfilets zugeben.

Pro Portion
Kalorien 545 kcal
Fett 30 g
Kohlenhydrate 53 g
Eiweiß 13 g