Fischragout mit Dill-Sahne-Sauce und Kartoffeln
Zutaten für 1 Portion
50 g Garnelen (tief gefroren)
100 g Lachs
100 g Seelachs, Kabeljau oder Scholle
200 g kleine Kartoffeln (ungeschält)
ca. 10 g Mehl
2 EL Milch (1,5 % Fett, 30 ml)
1 EL Sahne (30 % Fett, 15 ml)
etwas körnige Gemüsebrühe
etwas frischer Dill
etwas Zitronensaft
1 1/2 EL Sonnenblumenöl (18 g)
etwas Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Garnelen auftauen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. 1 TL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, 1 TL Mehl darin anschwitzen. Sahne und Milch unter ständigem Rühren zugeben und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzugeben. Dill waschen, klein hacken und in die Sauce geben. Mit Pfeffer, Salz und körniger Brühe abschmecken. Garnelen und Fisch unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Fisch in größere
Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend in etwas Mehl wenden. Restliches Sonnenblumenöl in einer Pfanne
erhitzen und darin den Fisch auf mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anbraten. Fisch einmal vorsichtig wenden. Am Ende der Garzeit die Garnelen kurz mitbraten. Mit Kartoffeln und der Sauce anrichten.
Pro Portion
Kalorien: 689 kcal
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 58 g