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Kabeljaufilet mit Kartoffel-Broccoli-Beilage und Obstsalat

Zutaten für 1 Portion:150 g Kabeljau200 g Kartoffeln (ungeschält)160 g Broccoli5 g Mandelplättchen (2 Mandeln)25 g Butter150 g Obstsalat (Obst der Saison)50 ml naturtrüber Apfelsaft2 EL Sahne (30 % Fett, 30 ml)etwas Pfeffer, Salz Zubereitung:Kabeljau waschen und trocken tupfen. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln in kochendem Wasser weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und vor dem Essen die Schale entfernen. Broccoli waschen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser...